Chez ITACO Specialty, nous sommes convaincus que la qualité d’un café commence par la santé du sol. C’est pourquoi nous soutenons une agriculture régénérative, un modèle qui va plus loin que le bio traditionnel en restaurant activement les écosystèmes agricoles.

Au Costa Rica, nos partenaires cultivent le café au sein de systèmes agroforestiers, où les caféiers poussent à l’ombre d’essences locales comme le poró, le cèdre et d’autres espèces endémiques locales. Ces arbres créent un microclimat favorable, enrichissent le sol avec leur litière naturelle, limitent l’évaporation et attirent la biodiversité.
Les producteurs associent aussi le café à d’autres cultures comme les bananiers, avocatiers, agrumes ou pins, formant des strates végétales qui renforcent la structure des sols et réduisent l’érosion. Ces pratiques permettent une meilleure santé des plants, une production accrue (jusqu’à +50 %) et une plus grande résilience face au changement climatique. D’ailleurs une certificationLocale Bandera Azul Ecologica préconise par exemple l’utilisation de vétiver en rangés, en bordure de chemins, pour éviter l’érosion des feuilles.

C’est une approche qui ne prélève pas, mais régénère. Un modèle d’agriculture vivant, durable, et porteur de sens pour l’avenir du café et de l’environnement.