Chez ITACO Specialty, notre valeur ajoutée repose sur un sourcing de café de spécialité directement construit sur le terrain, au Costa Rica. Nous ne proposons pas un simple catalogue : chaque lot est issu d’un lien direct avec les producteurs, sans intermédiaires, et sélectionné selon des critères stricts: traçabilité, qualité aromatique, pratiques agricoles, et respect des communautés. 

Grâce à notre présence locale, nous identifions des micro et nano lots rares, souvent issus de variétés peu communes, cultivés en altitude selon les principes de l’agriculture régénérative ou de l’agroforesterie. Nous accompagnons aussi les producteurs dans leurs démarches : traitement post récolte, fermentation innovante, certification, valorisation de leur travail. 

Pour les torréfacteurs, cela signifie un sourcing transparent, adaptable, éthique, avec un large choix de profils, de formats (6, 12,5, 25 ou 50 kg) et un soutien stratégique à chaque étape. ITACO, c’est une passerelle solide entre les terroirs du Costa Rica et les professionnels du café soucieux de qualité, d’impact et de sens.